硅胶铲子遇高温有毒么？

硅胶铲遇高温有毒吗？这不可一概而论，合格的硅胶铲正常使用是无毒的，只要温度不过高基本上是安全的，但温度过高，比如超过380^oC使用就会有毒物质产生，而不能使用！

合格的硅胶铲工艺上要做二次硫化（200^oC四小时烘烤）或选用免二次硫化食品级硅胶原料，使得硅胶铲中的小分子挥发份降到0.5%范围内，从而符合食品级标准。让我们看一看硅胶铲各种使用情况下的温度。

我们先看各类食用油冒烟的温度，葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107^oC，大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160^oC，芝麻油177^oC，猪油182^oC，棉花籽油216^oC，茶油252^oC。健康的有油方式是不要等油温到冒烟再加菜，加入要炒的菜以后，温度会迅速降低，实际菜的温度不会很高，我们观察炒菜是会有水汽冒出，菜的温度有可能会高过100^oC，但也不会高过很多，而100多度对硅胶基乎没什么影响，这时使用硅胶铲是安全的。同样煮东西时，食物的温度一般不超过100^oC，硅胶铲使用更是没什么问题。

当我们油炸食品时，油温较高特别是用茶油炸东西吃时，温度可能会高过200^oC，这时就有一定的风险，建议使用金属铲，不要用硅胶铲。而我们干烧锅，把硅胶铲放在上面忘了缺下来而有的硅胶软化发生变形了的，就不能再用了，这是因为硅胶超过380^oC会软化分解，这时可能会释放有毒物质，再用可能会对身体有害了。